Carnet y Examen de Manipulación de Alimentos
¿Qué es un Manipulador de Alimentos?
Si en tu puesto de trabajo estás, de forma directa o indirecta, en contacto con los alimentos, debes saber que, de acuerdo con la legislación vigente, un manipulador de alimentos es «aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio».
Así pues, todo trabajador que encaje con dicha descripción debe contar con su respectivo Certificado de Manipulación de Alimentos para ejercer su labor con total legalidad y seguridad sanitaria.
¿Qué es el Carnet de Manipulación de Alimentos?
Este documento certifica que una persona ha recibido la formación necesaria para manipular alimentos de manera segura, previniendo riesgos tanto para su propia salud como para la de los consumidores finales. La normatividad exige esta capacitación, la cual puede ser impartida por la empresa o por entidades de formación autorizadas.
Disponer de este certificado protege a tu negocio ante inspecciones de las autoridades sanitarias y evita sanciones o multas cuantiosas.
¿En qué consisten los Exámenes Médicos de Manipulación de Alimentos?
Los exámenes clínicos y epidemiológicos evalúan el estado de salud de los trabajadores que manipulan alimentos, un requisito obligatorio que debe realizarse periódicamente (generalmente una vez al año). En Master Fumigaciones te orientamos en este proceso, el cual habitualmente comprende:
Frotis de uñas para descartar presencia de microorganismos.
Frotis o cultivo faríngeo para evaluar la salud de las vías respiratorias altas.